Лариса Бердянская 
Как изменятся цены на продукты с начала июля 2024 года и что нас ожидает в будущем? Речь по большей части идёт об отпускных ценах, а не о «накрутке» в торговых сетях, тем не менее общие тенденции будут следующими.
Социально значимые товары
С июля цены на социально значимые товары — хлеб, мука, крупы, сахар, соль, куриные яйца и макаронные изделия — будут снижаться. Это связано с торговой наценкой, которую планируют ограничить 10%.
Кроме муки, летом снизятся цены, возможно, на гречку из-за умеренного избытка предложения.
Яйца дешевеют
Стабильно падают цены на яйца. Увеличение производства молока и молочных продуктов в регионах привело к росту ассортимента и, соответственно, падению цен на молоко и сметану.
Овощи и фрукты
В начале июля немного подорожают морковь, свекла, капуста, репчатый лук и картофель. Прошлогодний урожай заканчивается, а молодой картофель, свекла и морковь будут стоить значительно дороже, считает заведующая кафедрой маркетинга университета «Синергия», доцент Евгения Жукова.
Зато дешевеют огурцы, помидоры, кабачки и зелень. Это опять-таки связано с урожаем этих овощей.
Если в мае-июне яблоки дорожали, то во второй половине июля стоимость яблок начнет снижаться. То же касается и других сезонных фруктов.
На цены в магазине влияют разноплановые факторы. «С одной стороны, сезонные овощи и фрукты дешевеют, а с другой — из-за колебания курса магазины пересматривают цены на товары в сторону повышения», — отмечает Наталия Шувалова.
В Москве в июле подешевеют помидоры и огурцы в связи с вводом в эксплуатацию новых тепличных комплексов.
В целом же, цены на овощи и фрукты останутся примерно на прежнем уровне в июле в связи с поступлением новых урожаев. Спад на сезонную продукцию летом вполне закономерен, считает Шувалова.
Подорожают незначительно
Большинство остальных продуктов демонстрируют устойчивый рост цен. Однако повышение цен всё-таки не такое значительное — от 0,3 до 1,5% в месяц, подсчитали эксперты.
Например, хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия, маргарин, сливочное масло, а также мясо (свинина, баранина, говядина, курица) могут подорожать в районе 1−1,5%. С меньшей динамикой будут дорожать бакалея (крупы, макароны), молочные и колбасные продукты.
Из консервов подорожают существенно тушенка и фасоль.
Однако есть продукты, которых подорожание почти не коснется: подсолнечное масло, пшено, гречневая крупа, молочные смеси и консервы для детского питания.
Экзотика
В июле вырастут цены на элитные и экзотические виды риса, горох и овсяные хлопья в связи с запретом импорта из Индии и возросшим спросом в Китае и других странах. Все импортное продовольствие будет дорожать за счёт логистики.
Рост цен сохранится на чай и кофе из-за неурожая и засухи в странах-поставщиках, также дорожают шоколад и какао.
Прогнозы на будущее
Основная проблема роста цен в том, что зачастую он происходит неожиданно. Конечно, продукты дорожают по всему миру, что подтверждается индексами цен на продовольствие (Food Price Indices, FPI), которые растут с 2021 года.
Пик роста пришёлся на 2022-й, когда молочные продукты подорожали на 46%, зерновые на 52%, а растительное масло почти на 84%. Далее темп роста снизился, но всё равно за неполный 2024-й цены уже выросли в среднем на 12%.
На рынке цена определяется спросом и предложением. Хотя российский АПК успешно наращивает объёмы производства это не приводит к росту предложения на внутреннем рынке, поскольку производители охотно экспортируют излишки.
В прошлом году Россия поставила рекорд по экспорту зерновых, мяса и даже сухого молока.
«Такая ситуация выгодна производителям, ожидать перепроизводства и снижения цен на внутреннем рынке не приходится. Если же цены долгое время не растут, то падает рентабельность, и инвесторы сворачивают бизнес, возникает дефицит с последующим ростом цен, как мы недавно видели на примере яиц», — объясняют эксперты.
Орехи, фрукты, соки
Есть ряд продуктов, которые в России не производят в должном количестве, например, орехи, фрукты, соки. Найти надёжных поставщиков в закавказских республиках или в Азии можно, но это время и инвестиции, а значит, такие продукты будут постоянно дорожать по объективным обстоятельствам как минимум на величину инфляции, говорят экономисты.
Наконец, эксперты напоминают об особенностях российского розничного рынка продуктов, который более чем на 66% контролируется несколькими крупными торговыми сетями.
Периодическая паника на рынке с ростом цен на определённый товар давно стала привычным явлением, но такие явления часто не имеют под собой объективных предпосылок кроме простого желания торговцев заработать.
К сожалению, в будущем снижения цен не предвидится, скачки цен на отдельные товары будут. И можно уверенно говорить только о замедлении темпов роста цен на среднюю продовольственную корзину.
Подготовила Лариса Бердянская,
по информации центральных СМИ
